Herfstrecept: Quinoa met pompoen en munt

quinoa met pompoen en munt, door zilverblauw.nl

Via mijn goede vriend Jorg leerde ik van het bestaan van quinoa, het zaad van een Zuid-Amerikaanse plant dat qua smaak lijkt op graan. Je kunt quinoa eten als rijst en couscous en het schijnt super gezond te zijn. Ik vind het vooral erg lekker en gezien ik de laatste tijd wat bewuster met gezond eten bezig ben, hieronder een vegan recept wat ik nu al een paar keer heb gemaakt.

Quinoa met pompoen en munt
Nodig, per persoon: 300 gram flespompoen, 1 eetlepel olijfolie, handje rucola, twee lente-uitjes, 200 gram champignons, een scheutje ketjap manis, een halve courgette, 50-75 gram quinoa, twee tomaatjes, een aantal blaadjes munt en een theelepeltje Ras el Hanout.

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen en de tomaatjes in grove stukken. Meng in een kom met een eetlepel olijfolie en hussel goed door elkaar. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ongeveer in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Snij ondertussen de lente-uitjes, champignons en courgette. Doe de courgette en champignons bij elkaar in een pannetje, voeg een scheutje ketjap manis toe en laat in het eigen vocht gaar stoven. Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Meng de quinoa met de courgette en champignons en voeg de pompoen en tomaatjes toe. Meng de Ras el Hanout door het geheel. Garneer met rucola. Strooi de lente-uitjes en munt over het gerecht heen. Smakelijk!

quinoa met pompoen en munt, door zilverblauw.nl

One of my best friends Jorg served me quinoa some time ago, and I really liked it. Here’s a healthy, vegan, delicious quinoa-recipe for you.

Quinoa with roasted pumpkin & mint

For one person, you need: 300 grams butternut pumpkin, 1 tablespoon extra virgin olive oil, about a cup of rocket salad, two spring onions, 200 grams mushrooms, a dash of kecap manis, 1/2 zucchini, 50-75 grams quinoa, 2 tomatoes, 1/2 cup fresh mint and a teaspoon Ras el Hanout.

To do: Preheat oven to 200C. Place chopped pumpkin and oil in a bowl. Toss to coat. Transfer to a baking tray lined with baking paper. Roast for 30 minutes until golden and tender. Meanwhile, place quinoa and 1 1/2 cups cold water in a saucepan over high heat. Cover. Bring to the boil. Reduce heat to low. Simmer for 10 to 12 minutes or until liquid is absorbed. Chop the spring onions, zucchini and mushrooms. Heat a pan over medium heat. Add mushrooms, zucchini and kecap manis. Stir-fry until tender. Place quinoa in a heatproof bowl. Add pumpkin, mushrooms, zucchini, mint, rocket salad and spring onions. Season with salt and pepper. Toss gently to combine. Serve & enjoy!

En bijna vergeten: Marcha is de winnares van Ingrid’s nieuwe boek, gefeliciteerd! Stuur even een mailtje naar casper@zilverblauw.nl met je adresgegevens.
Marcha wins Ingrid’s new book, congrats!

Comments { 13 }

DDW Bloggerscafé – de laatste voorbereidingen

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

Gisterenochtend vroeg verzamelden Lonneke, Suus, Esther en ik in het café van Coffeelovers voor de laatste voorbereidingen voor het Dutch Design Week Bloggerscafé. Wat cool om te zien hoe al het harde werk van Lonneke vorm heeft gekregen.

Yesterday, Lonneke, Esther, Suus and I met -way to early- for the last preparations of the DDW Bloggerscafé. So cool to see how Lonneke’s hard work pays off.

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

In het bloggerscafé, onder boekhandel van Piere, vind je zogenaamde ‘Like-tafels’, waarop wij vieren producten die ons vertegenwoordigen mochten uitstallen. Een leuk klusje. De ‘Like-tafels’ blijven de hele DDW staan, dus ga gerust eens kijken als je in de buurt bent.

In the bookstore, where the bloggerscafé is located, you’ll find our so-called ‘like-tables’, where the four of us display items we find representative for our blogs.

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

Na de nodige voorbereidingswerkzaamheden in het bloggerscafé gingen we de DDW in om vast wat van de sfeer op te snuiven. Erg leuk vind ik het terrein van SPACE-S, wat het toneel is van mini-festival OPEN UP. Er is van alles te beleven en te zien, zoals workshops, exposities van studenten van Design Academy en pop-up stores van Social label en Uitgeverij Snor.

After arranging our stuff at the ‘Like-tables’ we went to check out some DDW spots. I really like the SPACE-S-area, and, of course, Piet Hein Eek and the Ketelhuisplein. Great experience and so much fun! 

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

Piet Hein Eek en het Ketelhuisplein stellen nooit teleur, het was er gezellig druk en inspirerend. Bij Piet Hein Eek vond ik het een leuke verrassing om Liekeland met haar mooie spullen tegen te komen en was ik erg onder de indruk van de tentoonstelling van Ontwerpduo.

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

Na een kort rondje door Eindhoven keerden we weer terug naar het bloggerscafé voor de puntjes op de i én om natuurlijk de eerste ‘like’-stickertjes te plakken op de DDW kaart. Hieronder is de kaart met hotspots nog maagdelijk leeg, inmiddels zijn er al heel wat tips gegeven. Wat een fijne eerste DDW-dag was het, wat hebben we gelachen. (Getuige onder andere deze foto) Op naar meer!

After some touring we went back to the bloggerscafé for the finishing touches. We placed the first ‘like-stickers’ on the map below. It’s so much fun to work with this girls, I had such a good time. (see this pic, OMG) And there’s even more to come, I can’t wait.

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

DDWbloggerscafé, by zilverblauw.nl

Het bloggerscafé bij Coffeelovers is er de hele DDW, je bent er welkom gedurende de openingstijden en hoeft niet vooraf te reserveren. Iedereen is welkom.  Het adres is Nieuwe Emmasingel 44 in Eindhoven, op 5 minuten lopen van het centraal station. Op dinsdag vind je er Esther met haar team met kids-bloggers, op vrijdag Suus met een club interieurbloggers en op donderdag ben ik er met mijn Lifestyle-team. De rest van de week kun je ook terecht in het café, Lonneke is er elke dag. Kom gerust even binnen voor een kop koffie of om even hallo te zeggen en laat vooral je visitekaartje achter. We vinden het ook hartstikke leuk als gastbloggers hun tips achterlaten op de DDW-kaart. Graag tot daar!

Comments { 19 }

Walnotencake

walnotencake, door zilverblauw.nl

Van de week fietsten we langs een boerderij waar twee kinderen aan een tafeltje langs de weg walnoten zaten te verkopen. Casper heeft nogal een zwak voor dergelijke verkooptechnieken, dus hij stopte en kocht twee zakjes. Vandaag bakte ik er met Wolf een walnotencake van.

Wolf’s taak was de noten te kraken, terwijl ik ondertussen het cakebeslag maakte. Ik gebruikte een heel basic recept, wat ik hier vond. Een deel van de noten mengde ik door het beslag, enkele noten gebruikte ik voor bovenop de cake. Op de een of andere manier vind ik cake zo goed bij de herfst passen; vallende blaadjes, een warme kop thee, koffie of chocomel en een plakje cake. Voor de kachel. Of in de zon, want dit weekend schijnt het zomers warm te worden. Geniet ervan!

walnotencake, door zilverblauw.nl

For some reason, I don’t know why exactly, for me cake is related to autumn. Maybe it’s the idea of drinking tea and eating cake in front of a stove, I don’t know. Anyway, we baked a cake, a simple cake with walnuts. And ate it in front of our stove, drinking tea. What a way to enjoy autumn. 

Comments { 13 }

About Love & Luck

Nikon FM3a, Anki & Casper

Let’s just be who we really are.

Vorige week vrijdagavond maakte ik deze analoge foto in een mistig bos. (Je ziet hier de ‘making of’) Analoge fotografie maakt me zó blij. Helemaal in combinatie met liefde. Het is zo fijn om samen met Casper te werken aan Zilverblauw, creatieve ideeën te kunnen delen en ontwikkelen. Om te doen wat we het liefste doen en te merken dat alles steeds meer op z’n plek lijkt te vallen. Want hoewel we heel hard werken, het nog steeds heel spannend is om een creatief bedrijf te combineren met een gezin en we regelmatig jongleren om alle ballen in de lucht te houden, voelt het steeds meer als thuiskomen. Geniet van deze herfstige woensdagavond lieve bloglezers!

If someone told me last year I would be as happy as I am today again, I don’t think I would have believed it by that time. I’m so happy with the way things are working out. Working together with Casper and sharing our creativity, creating a business together. And however life is still way to busy, I don’t feel stressed out or tired at all. We are exactly where we need to be.

I shot this picture on a friday night, on film, with my new Nikon FM3A. (See the ‘making of’ here) It makes me extremely happy. Thanks to Carmencita Film Lab for the developing and scanning. 

Comments { 38 }

Vive la Vie give-away

Ingrid van Willenswaard - Vive la Vie

Ingrid van Willenswaard - Vive la Vie

Vandaag waren we bij de boekpresentatie van Ingrid‘s nieuwe boek ‘Vive la Vie’, die gehouden werd in de winkel ‘Handmade Heaven‘ in Amsterdam. ‘Vive la Vie’ gaat, net zoals Ingrid’s eerste boek, over Kringloopgeluk en andere kleine, fijne dingen waar je gelukkig van kan worden. Van papiervouwen, haken, breien en borduren tot de leukste simpele DIY’s gemaakt met kringloopspullen. Casper werkte de afgelopen tijd aan de vormgeving van dit boek, een leuke samenwerking waar je hier meer van kunt zien. Om het leven én Ingrid’s nieuwe boek te vieren, mag ik een exemplaar weggeven. Het enige wat je hoeft te doen, is een reactie achterlaten op dit bericht. Aanstaande zondag maak ik een winnaar bekend. Alvast een fijne nieuwe week!

Ingrid van Willenswaard - Vive la Vie

Today we visited the launch of Ingrid‘s new book ‘Vive la Vie’, about celebrating life, love, thrifting and creative happiness. Casper did the design of this book, a really nice collaboration, you can read more about it here.  To celebrate the launch of ‘Vive la Vie’, I can give away a copy to one of my readers. Simply leave a comment below, I’ll pick a winner next sunday. Give away is open to readers worldwide. Happy new week!

Ingrid van Willenswaard - Vive la Vie  Ingrid van Willenswaard - Vive la Vie

Comments { 397 }