Tag Archives | courgettesoep

Count your blessings

snijbiet

chocolade&GUP

Het is alweer een tijdje geleden dat ik mijn blessings telde, maar deze week kon het weer. Mijn moeder mocht eindelijk naar huis, na een hele tijd ziekenhuis. Ik kreeg een ontzettend lief pakje van Leyla, met daarin práchtige chocolade. Ik maakte een grote pan courgettesoep van een enorme courgette die we zelf plukten in een pluktuin. (hier vind je het recept) De snijbiet sneden we ook zelf, wat een schitterende groente is dat. Wat maakte jullie blij afgelopen week?

Courgettesoep

It’s been a while since I’ve counted my blessings for the last time, but this week was quite a nice one, so here we go: my mother is finally home after a long time in the hospital. Leyla send me the sweetest and tastiest gift, delicious chocolate. I made a large amount zucchini soup from a huge zucchini we picked on a biological farm. (recipe here) And I was amazed by the beauty of the silver beet we harvested on the same farm, oooh those colors! What made you happy last week?

Agapanthe

More ‘Count your blessings’? Check the ‘Count your blessings’-page. Happy new week!

21

Courgettesoep

Courgettesoep

Als het koud is, vind ik niets lekkerder dan soep. Heerlijk warme soep. Courgettesoep is één van mijn favorieten. Simpel en lekker.

Ingrediënten, voor een grote pan soep: 5 courgettes, (gewone, hierboven een bolcourgette die ik nog had van dit project) 2 gewone uien, een rode ui, bolletje knoflook, (of twee tenen) verse rozemarijn, (ik neem altijd deze en maak die helemaal op in een pan soep) bakje roomkaas, (de goedkoopste vind ik de beste) twee à drie groentebouillonblokjes.

Doen: Snijd de courgettes in stukjes. Fruit de uien en de knoflook en voeg na een paar minuten de courgette toe. Ontdoe de rozemarijnblaadjes van hun takjes en bak even mee. Zet ondertussen de bouillonblokjes op, in een grote soeppan, met een laagje water. Bak tot de courgettes wat glazig zijn en voeg het geheel toe aan de bouillon. Pak de staafmixer en mix tot een gladde massa ontstaan. Voeg tweederde van de roomkaas toe. Even goed verwarmen en klaar is je soep!

Courgettesoep

Mandje – Rice * Plank – TISlifestyle * Soepkom – Marimekko

22