Courgettesoep

Courgettesoep

Als het koud is, vind ik niets lekkerder dan soep. Heerlijk warme soep. Courgettesoep is één van mijn favorieten. Simpel en lekker.

Ingrediënten, voor een grote pan soep: 5 courgettes, (gewone, hierboven een bolcourgette die ik nog had van dit project) 2 gewone uien, een rode ui, bolletje knoflook, (of twee tenen) verse rozemarijn, (ik neem altijd deze en maak die helemaal op in een pan soep) bakje roomkaas, (de goedkoopste vind ik de beste) twee à drie groentebouillonblokjes.

Doen: Snijd de courgettes in stukjes. Fruit de uien en de knoflook en voeg na een paar minuten de courgette toe. Ontdoe de rozemarijnblaadjes van hun takjes en bak even mee. Zet ondertussen de bouillonblokjes op, in een grote soeppan, met een laagje water. Bak tot de courgettes wat glazig zijn en voeg het geheel toe aan de bouillon. Pak de staafmixer en mix tot een gladde massa ontstaan. Voeg tweederde van de roomkaas toe. Even goed verwarmen en klaar is je soep!

Courgettesoep

Mandje – Rice * Plank – TISlifestyle * Soepkom – Marimekko

,

22 Responses to Courgettesoep

  1. Stephanie 21 January 2013 at 18:41 #

    Mmmmmm, krijg meteen zin in je soep! Ziet er heel lekker uit.

  2. Anouk 21 January 2013 at 19:19 #

    jammie ziet er goed uit!!!!

  3. Anne 21 January 2013 at 19:25 #

    Mmmm, dat ziet er echt heerlijk uit! Ik weet wat ik deze week ga eten.

  4. Josine 21 January 2013 at 19:54 #

    Dat ziet er lekker uit! Wat een super leuk plankje heb je!
    Josine

  5. Karin - The F Girl 21 January 2013 at 19:54 #

    Lekker hoor. En mooi ook, je foto’s!

  6. Daan Rot 21 January 2013 at 20:07 #

    soep is de beste remedie tegen winterdepressie en chocolade of sushi … 🙂

  7. Judith 21 January 2013 at 21:27 #

    Hmmm heerlijk! Daar krijg je het lekker warm van!

  8. Hanneke | Oh Beautiful World 21 January 2013 at 21:29 #

    Mmm! Ga ik lekker een keertje maken binnenkort!

  9. Silly Old Suitcase 21 January 2013 at 22:21 #

    Echt niemand hier lust courgette!! maar ik wel!
    Deze soep ga ik echt wel es maken, stop ik ‘m gewoon in porties in de vriezer…lekker!

    (weet je wat ook zó lekker is? plakjes courgette grillen en met een plakkie geitenkaas en
    zongedroogde tomaatjes tussen een meergranen of waldkorn mini broodje mmmm)

    xx

  10. maria (floor number four.) 21 January 2013 at 22:47 #

    It looks like the perfect recipe for the cold weather and very tasty! And having it in a marimekko cup makes it look even tastier! Have a lovely week!

  11. tinajo 22 January 2013 at 08:05 #

    This looks delicious! 🙂

  12. bibi 22 January 2013 at 18:09 #

    MMmmhhhhhh….

  13. mamajulesbrussels 23 January 2013 at 10:37 #

    ooo hier ben ik ook fan van! lekker warm op deze koude dagen…

    http://www.mamajulesbrussels.blogspot.com

  14. Marike - LIVWOW.nl 23 January 2013 at 22:20 #

    Heerlijk! 🙂

  15. LiseLABELot 24 January 2013 at 21:23 #

    Klinkt heerlijk!

  16. Jade 26 January 2013 at 01:23 #

    hmmmmmmmmmmmmm, dit ga ik zeker eens proberen!

  17. Veerle 14 March 2013 at 13:00 #

    Bedankt voor dit recept, heb het afgelopen week gemaakt, heerlijk <3

  18. Jennifer 22 April 2013 at 15:32 #

    Oh wat is dit een lekkere soep. Is gewoon verslavend, zo lekker!
    Bedankt voor dit recept!

  19. godelieve 23 May 2013 at 20:06 #

    Wat voor roomkaas gebruik je? Naturel of met kruiden? En voeg je deze toe als de soep warm is of koud, ivm schiften..

  20. Anki 23 May 2013 at 22:10 #

    @Godelieve met kruiden. Ik voeg ‘m zo’n tien minuten voor het opdienen toe. Succes & smakelijk!

  21. Veerlez 11 November 2013 at 15:31 #

    Ik heb dit recept in mijn agenda geschreven en maak het wel vaak 🙂
    Nu wilde ik hem aanraden aan mensen en had ik even moeite om hem te vinden, want hij heet de tag courgettesoep en niet soep. Ik heb nogal de neiging om tikfouten te maken, dus ik hou mn zoekopdrachten kort 😉
    In ieder geval, heerlijk, ik ga hem deze week weer maken!

  22. Eliza 19 February 2014 at 19:35 #

    Oeh zo lekker! Hier ook echt een succesje. Soms doen we er nog gerookte zalmsnippers door.. Ook echt een lekker ideetje!

Leave a Reply