Tag Archives | rabarber

Paasrecept: rabarberslofjes

rabarbergebak

Hebben jullie dat ook, dat je zo onder de indruk kunt zijn van wat de natuur maakt? Neem bijvoorbeeld rabarber, dat vind ik zó mooi. De verschillende kleuren roze, de smaak en textuur, prachtig. Ik maakte deze slofjes dus gewoon omdat ik ze zo mooi vind. Dat ze ook lekker zijn, is een bijkomend voordeel. Zoals eigenlijk al mijn recepten is dit recept makkelijk om te maken, je hoeft geen ingewikkelde dingen te hebben of te kunnen en de slofjes zijn, exclusief oventijd, in ongeveer 20 minuten klaar.

Rabarberslofjes
Nodig: een pakje bladerdeeg, 100 gram Monchou, een bos rabarber, een kopje sinaasappelsap, een half kopje suiker, rasp van een sinaasappelschil, sap van een halve limoen.

rabarbertaart-1

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was en snij de rabarber zoals op de foto hierboven. Doe het sinaasappelsap samen met de suiker en het limoensap in een pannetje en laat je gesneden rabarber daar even in weken, terwijl je ondertussen de nog bevroren plakjes bladerdeeg op een bakplaat met bakfolie legt. Kras met een mes een kader en smeer het kader in met een laagje Monchou. Haal je rabarber voorzichtig uit het pannetje en duw in het Monchou-kader. Zet 30 minuten in de oven op 200 graden. Breng terwijl je wacht het sinaasappel-limoen-suikermengsel aan de kook. Laat zachtjes doorkoken, roer af en toe. Voeg 5 minuten voor de slofjes uit de oven mogen de sinaasappelrasp toe. Haal de slofjes uit de oven en besmeer ruim met het sinaasappel-limoen-suikermengsel. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs. Smakelijk & fijne tweede paasdag!

rabarbertaart

I can be really impressed by nature’s beauty. For example rhubarb, I love it’s gorgeous gradient pink. So I admit: I just made this recipe because of the looks of it. The fact that it turned out to be delicious too, is a nice side effect. Like all my other recipes, this rhubarb tart is easy to make and you don’t need anything fancy. I found this recipe in English that’s much the same as mine, except I used some soft cream cheese as an extra ingredient. So for the extra ingredient: spread the soft cream cheese onto the puff pastry and top with the rhubarb. Makes a lovely Easter dessert accompanied with vanilla ice-cream.

rabarbertaart-2

18

Rabarber-frambozenjam

Overview rabarber

Vroeger, toen ik klein was, hadden we een buurvrouw met een moestuin. Als het seizoen daar was, bracht ze ons manden vol rabarber, waar mijn moeder moes van maakte. In mijn herinnering aten we hele zomers lang rabarbermoes. Op den duur verhuisde de buurvrouw en sindsdien heb ik nooit meer rabarber gegeten. Van de week liep ik over de markt en rook daar, zomaar ineens, de geur van rabarber. Ik besloot wat te kopen en ging op zoek naar een leuk recept, wat ik -toevallig- vond in het boek Zelfgeboerd. Ik paste het wat aan, omdat ik wat meer rabarber had dan noodzakelijk. Ik had nog nooit eerder jam gemaakt, maar het is erg makkelijk en heerlijk!

Rabarber-header

Jam

Voor een grote pot jam (formaat bruine bonen-pot, goed schoongemaakt en gesteriliseerd) gebruikte ik: 500 gram rabarber, 1 bakje frambozen, pak ‘geleisuiker speciaal‘, sap van een sinaasappel, wat vers geraspte gember.

Was de rabarberstengels en snijd de uiteinden eraf. Snijd de stengels in stukjes en en weeg ze samen met de frambozen. Neem nu de helft van dit gewicht in ‘geleisuiker speciaal’, of iets minder als je een minder zoete jam wilt. Kook de rabarberstukjes met het sinaasappelsap en wat vers geraspte gember op laag vuur tot de rabarber wat zachter is. (paar minuten) Doe dan de frambozen en suiker erbij. Breng aan de kook en laat op hoog vuur 2-4 minuten koken. Doe de (nu nog dunne) hete jam in schone jampotten en zet ze 10 minuten op hun kop, zodat ze vacuüm trekken. Bewaren in de koelkast.

Stukjes Rabarber

When I was a little girl, our neighbor often brought us rhubarb from her vegetable garden. In my childhood memories we ate rhubarb all summer long. After a few years our neighbor moved, so all of the sudden the rhubarb-supply stopped. I can’t remember I ever ate it since then, until I was at the market last week, smelled it and all these memories popped up in my head. I decided to buy some, and found a recipe for rhubarb-raspberrie jam in this book. So easy, and delicious. Happy new week!

Rabarberjam

20