Tag Archives | pizza of the month

Pizza of the month

augustspizza

Deze maand maakte ik pizza met gegrilde aubergine, gegrilde courgette en feta. We proberen, voor zover dat gaat, in onze groentekeuze rekening te houden met de seizoenen. De aubergine is een augustusgroente en heerlijk op een pizza. Snij ‘m in plakjes, smeer beide kanten in met zout en laat het zout het vocht uit de aubergine trekken. Schraap of dep het zout en vocht eraf en herhaal indien nodig. Snij ook de courgette in plakjes en leg beide groenten op een bakplaat. Besprenkel met wat goede olijfolie en zet tien minuten onder de gril. Smeer je pizzadeeg (klik hier voor het recept daarvan) in met -niet teveel!- tomatensaus (zelf maken) en leg de plakjes aubergine en courgette erop. Brokkel de feta eroverheen. Ontdoe de tijm van z’n takjes en strooi flink wat blaadjes over de pizza. Nog wat peper en zout eroverheen en 10 minuten in een op 250 graden voorverwarmde oven. Smakelijk!

 

pizzaofthemonthaugust2

Time for the pizza of the month again. We try to eat products of the season, so August is the month for aubergine and zucchini. Prepare your pizza dough and smear your tomato sauce thinly over the pizza base. Lay over your aubergine (sprinkling salt over aubergine slices before baking them draws out the vegetable’s moisture, so we did that before) and zucchini, then the feta. Sprinkle with the thyme leaves, drizzle with olive oil. Season with salt and pepper. Preheat the oven on 250 degrees centigrate and bake for 1o minutes. Bon appetit!

pizzaof themonthaugust

Pizza of the month July.

15

Pizza of the month

pizzaofthemonthjuly

Zelf pizza’s maken is een van mijn ‘current obsessions’. (Een hele hippe term voor dingen die ik met vlagen een beetje overdreven leuk vind om te doen.) Vooral omdat het veel simpeler is dan ik dacht, en duizend-miljoen-miljard keer lekkerder dan kant-en-klare pizza. In mijn dromen zit ik tot laat op de avond met wat leuke mensen rondom deze buitenoven, terwijl we de ene na de andere pizza bakken. Vooralsnog zijn de leuke mensen ruimschoots aanwezig, (en daar gaat het tenslotte om) maar bakken we de pizza’s gewoon in onze ordinaire elektrische oven.

Baking pizza’s is one of my current obsessions. It’s really easy, and homemade pizza’s are so much better than the ones from the supermarket. I dream of this outdoor oven for in our garden and see myself sitting around it, on a hot summer evening when the sun goes down, with lots of friends. A girl may dream, right? For now, there are plenty of friends (isn’t that the most important part?) and an ordinary electrical oven.

pizzaofthemonthjuly-1

Voor het maken van pizzadeeg hou ik dit recept aan. Als basis kook ik tomatenpuree, wat verse tomaten, een uitgeperst knoflookteentje, Italiaanse kruiden en zout en peper tot een tomatensaus. Ik besmeer de pizzabodem met maximaal twee eetlepels van de tomatensaus. Deze pizza heb ik vervolgens belegd met een aantal dunne plakjes knoflook, cherrytomaatjes, zalm, garnaaltjes, crème fraîche, kappertjes, dille en pijnboompitjes. Wat zout en peper erop en 10 minuten in een op 250 graden voorverwarmde oven. Smakelijk!

21