Tag Archives | recept

White chocolate fudge

white chocolate fudge recipe

Dit is een vreselijk recept, ik zou het eigenlijk niet moeten posten. Het is zoet, ongezond en heel vet. Helaas is het ook ontzettend lekker. En niemand zegt dat je het helemaal alleen op hoeft te eten. De fudge is ook leuk om weg te geven als cadeautje, bijvoorbeeld een een juf of behulpzame buurvrouw. Hoewel zelf houden ook heel fijn is. Enfin.

white chocolate fudge

Nodig: 450 gram witte Toblerone, (heel goedkoop bij Action) een blikje gecondenseerde melk, 3 theelepeltjes vanille-aroma, 20 gram gevriesdroogde frambozen. Je kunt ook verse frambozen, of ander gedroogd fruit gebruiken. Voordeel van gedroogd fruit is dat je fudge langer houdbaar is.

Doen: Doe de gecondenseerde melk en de Toblerone samen in een pannetje en verwarm heel langzaam, onder voortdurend roeren, op het kleinste pitje van het fornuis, net zolang tot alle Toblerone gesmolten is. Voeg het vanillearoma toe. Giet in een lage, platte, met bakfolie bekleedde schaal. Duw de frambozen in de fudge en zet minimaal 2 uur in de koelkast om af te koelen. Snij in vierkantjes. Eet smakelijk!

recept fudge

I have a love-hate relationship with this recipe. It’s delicious, but also heavy and fat and not good for you at all. But again, it’s delicious. And it makes a nice gift for a teacher, or helpful neighbour. You can always decide not to give it away and eat it all by yourself. Anyway.

You need: 450 grams white Toblerone, 1 can sweetened condensed milk, 3 teaspoons vanilla flavour, 20 grams freeze-dried raspberries, or other dried fruits. You can use fresh fruits as well, but it will limit the shelf life of your fudge. 

To do: melt the Toblerone together with the condensed milk in a small pan, slowly, over low heat. Stir frequently. Add the vanilla flavour. When completely melted, pour into a dish coated with parchment paper. Add the raspberries. Put in the fridge for about two hours. Cut in squares. Bon appétit!

witte chocolade fudge

Comments { 20 }

Something to eat & something to read

somethingtoeatsomethingtoread

Een favoriet recept en een favoriet boek, een combinatie waar ik van hou. Gisteren maakte ik een croissant-blauwe bessen baksel (in het Engels heet het ‘puff’ maar daar heb ik nog geen goede Nederlandse vertaling voor gevonden, iemand suggesties?) en las ik ‘Purists are boring’ en ‘Work hard play harder’ van Studio Kluif.

A favorite recipe and a favorite book, I love the combination. Yesterday I read two books by Studio Kluif, ‘Purists are boring’ and ‘Work hard, play harder’ and I baked delicious blueberry croissant puff.

studiokluif

Het croissant-blauwe bessen baksel is goddelijk, ontzettend simpel om te maken en als je blauwe bessen uit de diepvries gebruikt ook nog eens hartstikke goedkoop. (of zelf geplukte, maar dan moet het zomer zijn) Ik vond het recept hier en maakte wat kleine aanpassingen. Je kunt het serveren in plaats van taart op een verjaardag, als toetje of als tussendoortje. Ik vind het echt een aanrader.

Nodig: een ondiepe ovenschaal, vier afbakcroissants, 200 gram verse roomkaas, 3/4 kopje suiker, een kopje melk, theelepeltje vanillearoma, twee eieren, 250-300 gram blauwe bessen. (vers of diepvries)

Doen: snij de afbakcroissants in kleine stukjes en verdeel over de ovenschaal. Strooi de bessen erover. Meng de roomkaas, suiker, melk, eieren en vanillearoma in een kom met een staafmixer. Giet in de ovenschaal. Bak 25 minuten op 200 graden. Lekker met een klein beetje poedersuiker.

I fell in love with this blueberry croissant puff. It’s so easy to make, cheap and really good. Absolutely worth trying. Check recipe here.

croissanttaart

‘Purists are boring’ en ‘Work hard play harder’ geven een mooi beeld van het werk van Studio Kluif uit Den Bosch. Dat werk past prima in mijn straatje; het is  grafisch, beeldend, illustratief en voorzien van de nodige humor. Studio Kluif werkt voor grote opdrachtgevers zoals HEMA, dus het is zeer waarschijnlijk dat je hun werk in het dagelijks leven ergens tegenkomt. Twee mooi vormgegeven, inspirerende boeken, interessant als je van vormgeving houdt.

puristsareboring

I read ‘Purists are boring’ and ‘Work hard, play harder’, two books by the Dutch designers Studio Kluif. Studio Kluif keeps on bringing home international and national prizes for their playful design projects ranging from graphic design and illustration to packaging and design for fashion. These two books are packed with their creative projects. Studio Kluif’s style is described as direct, playful and simple, with a sense of humour and relativity. Definitely my kind of designers. 

workhardplayharder

Comments { 15 }

New Year’s recipe: Lentil soup

linzensoep

Geen idee hoe jullie december was, (ik hoop goed?) maar die van ons was hysterisch. Gelukkig was het leuke hysterie, maar toch: we moeten er een beetje van bijkomen. Deze linzensoep is daar perfect voor, het is puur krachtvoer met alleen maar gezonde ingrediënten. Het is ook nog eens een makkie om te maken, dus ideaal gezien onze decembermoeheid.

Nodig, voor een grote pan: 500 gram blonde linzen, (ik kocht deze, gewoon bij de supermarkt) 3 uien, 4 teentjes knoflook, een zakje worteltjes, een bleekselderij, (niet helemaal, ik gaf drie stengels aan de cavia’s) 3 tot 3,5 liter groentebouillon, een eetlepel komijnzaad, twee laurierblaadjes, 3 kruidnagels, een theelepeltje ketoembar, flink wat (liefst verse) tijm. Beetje olie of boter.

Doen: snij de uien in ringen, de bleekselderij en worteltjes in stukjes en pers de knoflook uit. Fruit de uien en de knoflook. Blus af met de bouillon en verwarm tot het bijna kookt. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 45 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels en breng op smaak met zout en peper. Lekker met een kaasbroodje. Smakelijk!

maeengelgeer

Since december was pretty hectic for most people, (for us it was for sure! Hectic in a nice way, but still, we’re pretty tired) here’s a real powerful soup to regain some strength after the holidays. Lentil soup is filling and comforting without forsaking nutritional density or incredible flavor. And it’s really easy to prepare.

Ingredients, for a big pan of soup: 500 gr. dried lentils, I used these, 3 onions, 4 gloves of garlic, 6 stalks celery, a little sack of carrots, like these, 3 to 3,5 liters vegetable bouillon, one spoon of cumin, 2 bay leafs, a teaspoon of coriander, 3 cloves, a handful of (fresh) thyme and bit oil or butter.

To do: chop the onions, garlic, carrots, and celery. Fry the garlic and onion in a large pan for 2 mins until fragrant. Add the bouillon, heat until it almost cooks and add the rest of the ingredients. Cover and simmer for 45 mins. Remove the bay leafs and cloves. Season with salt and pepper and serve hot. Amazing with cheesy croutons. Bon appetite!

Ik fotografeerde de linzensoep op een theedoek van Mae Engelgeer, hier verkrijgbaar. Fijne dag allemaal!

Comments { 10 }

Zomertaart

dubbelzomertaart-

handencasper

Verklaar me voor gek, maar ik hou van dit weer. Ik probeer elke seconde ervan in me op te nemen, zodat ik het me herinner als straks de herfst en de winter weer komen. Woensdag werkten vriendin Marieke en ik mee aan een fotoshoot van Dani, voor een reportage in een tijdschrift wat in de herfst uitkomt en gaat over feestelijk koken met kinderen. De styliste liet een berg koekjes en een zak botercrème bij ons achter. De botercrème besloot ik te gebruiken in een zomertaart. Op de markt kocht ik allerlei soorten zomerfruit: kruisbessen, zwarte bessen, frambozen en bosbessen. De granaatappel had ik nog liggen, de pitjes mengde ik door de botercrème. Ik bakte een simpele boerencake (zoals bijvoorbeeld hier)  in drie dunne laagjes, smeerde de crème tussen de laagjes cake en versierde ‘m met het fruit. Leve de zomer!

zomerfruit

The second heat wave here in the Netherlands and oh boy, I’m enjoying every second of it. I baked a summercake to celebrate the summer.

zomertaart

Oja, ook leuk: het prachtige huis van Femke van Femkeido staat op decor8, met daarin twee Zilverblauw-posters! Kijk hier!

So proud: Femke’s beautiful home is featured over at Decor8, with two Zilverblauw-posters pictured. Check it out!

Comments { 26 }

Picking wild blueberries

picking bleuberries

Pluk

In de Nederlandse bossen stikt het momenteel van de rijpe bosbessen. Vandaag gingen we op pad om ze te plukken. Bosbessenstruiken groeien vaak langs wandelpaden, je hoeft er dus meestal niet naar te zoeken. Toen we thuiskwamen, maakten we bosbessencrumble. Een makkelijk en overheerlijk recept!

bosbessenhandje

The woods near our house are overgrown with wild blueberries these days, so we went out to pick some and made blueberry crumble. Easy and delicious! You can find a similar recipe in English here.

bosbessen

Nodig:
3 appels, geschild
ongeveer 225 gram bosbessen (of een bakje uit de winkel als je niet wilt plukken)
200 g zelfrijzend bakmeel
150 g rietsuiker
3 eetlepels havermout
3 theelepels vanille-aroma
175 g boter, in blokjes

bosbessencrumble

Doen: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de appels in blokjes en verdeel ze samen met de bessen over de ovenschaal. Meng het bakmeel, de suiker en havermout en het vanille-aroma. Kneed samen met de boter door het bakmeelmengsel. Wrijf het mengsel tussen je vingers tot kruimels en verdeel deze over het fruit. Bak de crumble in ca. 35 min. in het midden van de oven goudbruin. Serveer warm of koud. Lekker met een bolletje roomijs. Smakelijk! (Ik vond het recept ooit hier en maakte kleine aanpassingen)

Comments { 16 }